Pan de masa madre
Mantequilla batida, aceite de oliva y sal de Guajira.
$ 14.000
Para empezar
3 platos
Burrata y tomates
Burrata cremosa, tomates asados, albahaca y pan tostado.
$ 28.000
Croquetas de morcilla
Morcilla artesanal, bechamel de cebolla y mostaza antigua.
$ 26.000
Platos de la mesa
4 platos
Trucha a la brasa
Trucha de páramo, mantequilla de hierbas, papa criolla y limón.
$ 44.000
Pollo de campo
Pechuga jugosa, maíz dulce, jus de pollo y ensalada tibia.
$ 42.000
Risotto de hongos
Arroz carnaroli, hongos de bosque, parmesano y aceite de trufa.
$ 39.000
Coliflor quemada
Coliflor al horno, tahini, uvas pasas, almendras y limón.
$ 33.000
Café y filtro
4 platos
Filtro V60
Café de origen único, servido con receta de la casa.
$ 12.000
Espresso doble
Café de finca, extracción corta y cuerpo de chocolate.
$ 8.500
Cold brew
Extracción en frío durante 16 horas, naranja y hielo.
$ 14.000
Té de hierbas
Cedrón, hierbabuena y manzanilla de productores locales.
$ 9.000
Algo dulce
3 platos
Tarta de chocolate
Chocolate 70%, sal de mar y crema ligeramente ácida.
$ 18.000
Pavlova de temporada
Merengue, crema y fruta fresca del mercado.
$ 19.000
Affogato
Helado de vainilla, espresso doble y nibs de cacao.
$ 16.000